Ratatouille

Ingredientes:
2 Cebollas
2 calabacines
1 Berenjena grande
3 tomates
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 dientes de ajo hierbas provenzales, canela y orégano
Aceite de oliva virgen  

Preparación: Primero se cortan las berenjenas en cuadraditos de unos 2 cm; se ponen en un colador y espolvorean con bastante sal. De esta manera se expulsa el agua.
Cortaremos los calabacines de igual forma.

Cortar las cebollas y los pimientos en cuadritos. Y los ajos se pelan y cortan.

En una sartén añadimos una capa de aceite de oliva y se dora la cebolla sin llegar a freírla.

Sacar la cebolla y reservar. Luego se hace lo mismo con los pimentones, calabacines,
berenjenas y el ajo picado y crudo.

Revolver todo lo reservado y colocar junto de nuevo a la sartén.

Pelar los tomates (en agua hirviendo), cortarlos en cuadritos  y salarlos.

Agregarlos en la sartén, remover muy bien todo y agregar la canela, el orégano y las hiervas provenzales.

Dejar 10 minutos a fuego lento.

Pollo Estilo Oriental

Cada vez que mi hermana prepara el pollo de esta manera, yo pensaba... ¡Tengo que pedirle la receta!. Pero entre conversa y conversa se me iba de la cabeza hasta que por fin me hice de ella.

Acá la tienen: (para 4-5 personas)

5 tallos de célery (cédano, apio españa)
3 cebollas grandes
2 o 3 zanahorias medianas
1 pimentón rojo y otro amarillo
(ambos medianos, para dar colorido al plato)
unos 10 maicitos bebé
1 taza de florecitas de brocoli
1 taza de champignones pequeños
3 pechugas grandes
1/4 taza de salsa de soya
1/2 taza de salsa agridulce
1 cda. de jengibre rallado
1 punto de sal

* Cortar en finas tiras el célery, el pimentón y la zanahoria
* Picar en juliana las cebollas
* Filetear y cortar en tiras las pechugas
* Dorar las tiras de pollo, la cebolla y el pimentón en un sartén bien caliente, que apenas tenga una pizca de aceite (como para que no se pegue)
* Una vez dorados, pasar a un caldero grande junto con el resto de los ingredientes, revolviendo de vez en cuando hasta que las tiras de célery y las flores de brócoli estén al dente.
* Rectificar un poco la sal y servir. ¡Todo un plato chino bajo en calorías!


Rita