miércoles, 12 de agosto de 2015

Flan salado de zanahorias

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Otra receta robada. Esta vez del blog Media hora para cocinar. Es un blog que vale la pena revisar, tiene recetas riquísimas!

INGREDIENTES (4 flanes, 4 personas)
  • 300 gramos de zanahorias
  • 2 huevos
  • 100 gramos de queso para untar tipo filadelfia, mascarpone o similar
  • 50 gramos de queso cremoso rallado (emmenthal, havarti etc)
  • 1 cucharada de Maizena
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN
  1. Hervir las zanahorias enteras y peladas en agua con sal - lo justo para cubrirlas - hasta que estén blandas y puedan triturarse facilmente.
  2. Precalentar el horno a 150 grados
  3. Pasar las zanahorias bien escurridas por el chino o por la trituradorapara hacerlas puré.
  4. Batir los huevos con el queso para untar, la maizena, el queso rallado cremoso y el perejil.
  5. Incorporar el puré de zanahorias a esta mezcla
  6. Salpimentar ligeramente
  7. Rellenar los moldes para flanes con la pasta obtenida
  8. Colocar los flanes en el horno precalentado durante media hora
  9. Desmoldar en caliente y servir directamente.

Para chuparse los dedos!!!

Tartar de tofu y aguacates con zumo de remolacha

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Ingredientes para 2 raciones:
  • 200 g de tofu 
  • 1 remolacha
  • 1 aguacate
  • 1 diente de ajo
  • ½ lima
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra
Elaboración:
  1. Cortar el tofu, pelar y cortar la remolacha (puede ser en conserva) y el ajo.
  2. Meter los ingredientes anteriores en el vaso de la batidora, junto con una cucharada de aceite, sal y pimienta al gusto y triturar para hacer el tartar.
  3. Pelar el aguacate, cortarlo a daditos, regarlo con zumo de lima y aceite.
  4. Introducirlo en un aro de emplatar untado con aceite, añadir el tartar, prensar y desmoldar.

Gracias a Carme Artola de quien copio la receta.
Para mi también es un infaltable, cuando como en el Teresa Carles de Barcelona

Ya subiré mi foto...

jueves, 1 de noviembre de 2012

Dos blogs altamente recomendados

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Os recomiendo los siguientes blogs de cocina:

Anita cocinitas:

La conocí con esta receta el año pasado por Halloween:
La mano de Zombie 
Había perdido la receta y su enlace pero afortunadamen la he vuelto a encontrar
La receta que me hizo enamorarme de su blog es tan asquerosa a la vista como deliciosa al paladar

My Little thing:

En este blog no sólo se delira con las recetas de Ivanna,
sino también con sus fotos.
Excelente!


domingo, 26 de febrero de 2012

aderezos...

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Vinagreta

  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Pimienta negra

Echas sal y pimienta al gusto en un bol, se agrega una porción de vinagre y se mezcla con lo anterior; una vez disuelto, se agrega aceite (el triple más que de vinagre) y se mezcla hasta que emulsione (pierda transparencia y espese ligeramente). Si el vinagre es balsámico o de jerez es recomendable reducir su cantidad, dada la fuerza de sus sabores.

Aliño Francés

Va muy bien con aquellas ensaladas de hoja, ensaladas verdes, etc. Agregar a la receta de vinagreta básica anterior una cucharadita de azúcar o miel (yo le pongo edulcorante) y una de mostaza.

Cuando utilizo este aliño con ensaladas verdes utilizo tiritas de pera o cuadraditos de mango verde o de manzana verde y cuadraditos de queso amarillo muy curado.

Aderezo Oriental

  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharada de edulcorante
  • 2 cucharadas de maní tostado picadito o cualquier otro fruto seco

Aderezo de limón

  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 7 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharada de edulcorante
  • 1/2 cucharada de mostaza

Queda muy bien cuando se le agrega a la ensalada gambitas

Aderezo de cilantro y aguacate

Licuar:

  • 1 aguacate grande
  • 2 ramas de cilantro
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo

mmm! Rica con ensalada de tomate, cebolla, perejil y pimentón en cuadritos para acompañar carne

Salsa Yogurt

Ideal para las ensaladas de pepino, papas y ensaladas verdes en general.

Mezclar yogurt natural con aceite, vinagre y unas hojitas de menta.

Una opción para este aderezo es utilizar la mitad de ricotta y mitad de yogurt.

Aderezo de la Ensalada César

(a veces lo hago con anchoas y a veces con cuadritos de bacon)

  • 6 filetes de anchoas (si es de anchoas)o 1/4 taza de cuadraditos de bacon
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 4 cucharadas de mayonesa 'light'
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1/4 cucharadita de salsa inglesa

Licuar o mezclar muy bien!. Cuando es de bacon, lo pongo a tostar en una sarten y una vez esté tostado le agrego el resto de los ingredientes a la misma o si no, agrego los cuadriitos de pan en ella para que cojan sabor.

'pa la Caro

miércoles, 25 de enero de 2012

Ratatouille

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Ingredientes:
2 Cebollas
2 calabacines
1 Berenjena grande
3 tomates
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 dientes de ajo hierbas provenzales, canela y orégano
Aceite de oliva virgen  

Preparación: Primero se cortan las berenjenas en cuadraditos de unos 2 cm; se ponen en un colador y espolvorean con bastante sal. De esta manera se expulsa el agua.
Cortaremos los calabacines de igual forma.

Cortar las cebollas y los pimientos en cuadritos. Y los ajos se pelan y cortan.

En una sartén añadimos una capa de aceite de oliva y se dora la cebolla sin llegar a freírla.

Sacar la cebolla y reservar. Luego se hace lo mismo con los pimentones, calabacines,
berenjenas y el ajo picado y crudo.

Revolver todo lo reservado y colocar junto de nuevo a la sartén.

Pelar los tomates (en agua hirviendo), cortarlos en cuadritos  y salarlos.

Agregarlos en la sartén, remover muy bien todo y agregar la canela, el orégano y las hiervas provenzales.

Dejar 10 minutos a fuego lento.

domingo, 14 de agosto de 2011

Hamburguesas de lentejas

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Ingredientes:

- 250 gr. de lentejas
- 4 cdas. de aceite
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 litro de caldo
- 2 hoja de laurel
- sal y pimienta negra
- 100 gr. de nueces picaditas (opcional)
- perejil, tomillo y romero al gusto
- harina integral


Preparación:

Picar muy fino la cebolla y el ajo. Calentar aceite en una olla y freír la cebolla y el ajo. Agregarle las lentejas, rehogarlas por unos minutos revolviendo de contínuo. Poner el caldo y dejar que hierva. Sazonar bien y agregar la hoja de laurel. Tapar la olla y cocer las lentejas a fuego lento y hacia el final revolverlas con una cuchara de madera para que se deshagan. Tiene que quedar un puré muy espeso.

Sacar la olla del fuego y esperar a que se enfríe (sin sacar la tapa).
Añadir las nueces y las hierbas picaditas. Revolver.

Hacer las hamburguesas y pasarlas por harina.
Se pueden hacer a la plancha (con un poco de aceite para que no se peguen), fritas o directamente al horno (mis preferidas).

viernes, 9 de julio de 2010

Cachapas de zanahoria

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para cuatro cachapas

1/2 taza de harina pan
1/2 taza de maizena
1 1/4 taza de leche
2 cucharadas de azúcar
2 zanahoria pequeña.
1 huevo
1 pizca de sal

Licuar todo.

Preparar como si fuesesn pankakes

Bon apetit !

 

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