Hamburguesas de lentejas

Ingredientes: - 250 gr. de lentejas - 4 cdas. de aceite - 1/2 cebolla - 3 dientes de ajo - 1/2 litro de caldo - 2 hoja de laurel - sal y pimienta negra - 100 gr. de nueces picaditas (opcional) - perejil, tomillo y romero al gusto - harina integral

Preparación:

Picar muy fino la cebolla y el ajo. Calentar aceite en una olla y freír la cebolla y el ajo. Agregarle las lentejas, rehogarlas por unos minutos revolviendo de contínuo. Poner el caldo y dejar que hierva. Sazonar bien y agregar la hoja de laurel. Tapar la olla y cocer las lentejas a fuego lento y hacia el final revolverlas con una cuchara de madera para que se deshagan. Tiene que quedar un puré muy espeso.

Sacar la olla del fuego y esperar a que se enfríe (sin sacar la tapa).
Añadir las nueces y las hierbas picaditas. Revolver.

Hacer las hamburguesas y pasarlas por harina.
Se pueden hacer a la plancha (con un poco de aceite para que no se peguen), fritas o directamente al horno (mis preferidas).