Flan salado de zanahorias

Otra receta robada. Esta vez del blog Media hora para cocinar. Es un blog que vale la pena revisar, tiene recetas riquísimas!

INGREDIENTES (4 flanes, 4 personas)

• 300 gramos de zanahorias
• 2 huevos
• 100 gramos de queso para untar tipo filadelfia, mascarpone o similar
• 50 gramos de queso cremoso rallado (emmenthal, havarti etc)
• 1 cucharada de Maizena
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

1. Hervir las zanahorias enteras y peladas en agua con sal - lo justo para cubrirlas - hasta que estén blandas y puedan triturarse facilmente.
2. Precalentar el horno a 150 grados
3. Pasar las zanahorias bien escurridas por el chino o por la trituradorapara hacerlas puré.
4. Batir los huevos con el queso para untar, la maizena, el queso rallado cremoso y el perejil.
5. Incorporar el puré de zanahorias a esta mezcla
6. Salpimentar ligeramente
7. Rellenar los moldes para flanes con la pasta obtenida
8. Colocar los flanes en el horno precalentado durante media hora
9. Desmoldar en caliente y servir directamente.

Para chuparse los dedos!!!

Tartar de tofu y aguacates con zumo de remolacha

Ingredientes para 2 raciones:

• 200 g de tofu 
• 1 remolacha
• 1 aguacate
• 1 diente de ajo
• ½ lima
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra

Elaboración:

1. Cortar el tofu, pelar y cortar la remolacha (puede ser en conserva) y el ajo.
2. Meter los ingredientes anteriores en el vaso de la batidora, junto con una cucharada de aceite, sal y pimienta al gusto y triturar para hacer el tartar.
3. Pelar el aguacate, cortarlo a daditos, regarlo con zumo de lima y aceite.
4. Introducirlo en un aro de emplatar untado con aceite, añadir el tartar, prensar y desmoldar.

Gracias a Carme Artola de quien copio la receta.
Para mi también es un infaltable, cuando como en el Teresa Carles de Barcelona

Ya subiré mi foto...

Dos blogs altamente recomendados

Os recomiendo los siguientes blogs de cocina:

Anita cocinitas:

La conocí con esta receta el año pasado por Halloween:
La mano de Zombie 
Había perdido la receta y su enlace pero afortunadamen la he vuelto a encontrar
La receta que me hizo enamorarme de su blog es tan asquerosa a la vista como deliciosa al paladar

My Little thing:

En este blog no sólo se delira con las recetas de Ivanna,
sino también con sus fotos.
Excelente!

aderezos...

Vinagreta

• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de vinagre
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de orégano
• Pimienta negra

Echas sal y pimienta al gusto en un bol, se agrega una porción de vinagre y se mezcla con lo anterior; una vez disuelto, se agrega aceite (el triple más que de vinagre) y se mezcla hasta que emulsione (pierda transparencia y espese ligeramente). Si el vinagre es balsámico o de jerez es recomendable reducir su cantidad, dada la fuerza de sus sabores.

Aliño Francés

Va muy bien con aquellas ensaladas de hoja, ensaladas verdes, etc. Agregar a la receta de vinagreta básica anterior una cucharadita de azúcar o miel (yo le pongo edulcorante) y una de mostaza.

Cuando utilizo este aliño con ensaladas verdes utilizo tiritas de pera o cuadraditos de mango verde o de manzana verde y cuadraditos de queso amarillo muy curado.

Aderezo Oriental

• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 cucharada de edulcorante
• 2 cucharadas de maní tostado picadito o cualquier otro fruto seco

Aderezo de limón

• 3 cucharadas de jugo de limón
• 7 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 cucharada de edulcorante
• 1/2 cucharada de mostaza

Queda muy bien cuando se le agrega a la ensalada gambitas

Aderezo de cilantro y aguacate

Licuar:

• 1 aguacate grande
• 2 ramas de cilantro
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo

mmm! Rica con ensalada de tomate, cebolla, perejil y pimentón en cuadritos para acompañar carne

Salsa Yogurt

Ideal para las ensaladas de pepino, papas y ensaladas verdes en general.

Mezclar yogurt natural con aceite, vinagre y unas hojitas de menta.

Una opción para este aderezo es utilizar la mitad de ricotta y mitad de yogurt.

Aderezo de la Ensalada César

(a veces lo hago con anchoas y a veces con cuadritos de bacon)

• 6 filetes de anchoas (si es de anchoas)o 1/4 taza de cuadraditos de bacon
• 1 diente de ajo pequeño
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 4 cucharadas de mayonesa 'light'
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1/4 cucharadita de salsa inglesa

Licuar o mezclar muy bien!. Cuando es de bacon, lo pongo a tostar en una sarten y una vez esté tostado le agrego el resto de los ingredientes a la misma o si no, agrego los cuadriitos de pan en ella para que cojan sabor.

'pa la Caro

Ratatouille

Ingredientes:
2 Cebollas
2 calabacines
1 Berenjena grande
3 tomates
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 dientes de ajo hierbas provenzales, canela y orégano
Aceite de oliva virgen  

Preparación: Primero se cortan las berenjenas en cuadraditos de unos 2 cm; se ponen en un colador y espolvorean con bastante sal. De esta manera se expulsa el agua.
Cortaremos los calabacines de igual forma.

Cortar las cebollas y los pimientos en cuadritos. Y los ajos se pelan y cortan.

En una sartén añadimos una capa de aceite de oliva y se dora la cebolla sin llegar a freírla.

Sacar la cebolla y reservar. Luego se hace lo mismo con los pimentones, calabacines,
berenjenas y el ajo picado y crudo.

Revolver todo lo reservado y colocar junto de nuevo a la sartén.

Pelar los tomates (en agua hirviendo), cortarlos en cuadritos  y salarlos.

Agregarlos en la sartén, remover muy bien todo y agregar la canela, el orégano y las hiervas provenzales.

Dejar 10 minutos a fuego lento.

Hamburguesas de lentejas

Ingredientes: - 250 gr. de lentejas - 4 cdas. de aceite - 1/2 cebolla - 3 dientes de ajo - 1/2 litro de caldo - 2 hoja de laurel - sal y pimienta negra - 100 gr. de nueces picaditas (opcional) - perejil, tomillo y romero al gusto - harina integral

Preparación:

Picar muy fino la cebolla y el ajo. Calentar aceite en una olla y freír la cebolla y el ajo. Agregarle las lentejas, rehogarlas por unos minutos revolviendo de contínuo. Poner el caldo y dejar que hierva. Sazonar bien y agregar la hoja de laurel. Tapar la olla y cocer las lentejas a fuego lento y hacia el final revolverlas con una cuchara de madera para que se deshagan. Tiene que quedar un puré muy espeso.

Sacar la olla del fuego y esperar a que se enfríe (sin sacar la tapa).
Añadir las nueces y las hierbas picaditas. Revolver.

Hacer las hamburguesas y pasarlas por harina.
Se pueden hacer a la plancha (con un poco de aceite para que no se peguen), fritas o directamente al horno (mis preferidas).

Cachapas de zanahoria

para cuatro cachapas

1/2 taza de harina pan
1/2 taza de maizena
1 1/4 taza de leche
2 cucharadas de azúcar
2 zanahoria pequeña.
1 huevo
1 pizca de sal

Licuar todo.

Preparar como si fuesesn pankakes

Bon apetit !