Vinagreta de Berenjenas
Ingredientes
1/2 kg. berenjenas moradas
1/2 kg. berenjenas moradas
1 taza vinagre blanco
1 cabeza ajo
2 cuchara sopera orégano
3/4 taza aceite vegetal
1/4 taza aceite de oliva
1/2 cucharadita pimienta sal .
Preparación
Caliente ½ litro de agua, cuando hierva agreguele el vinagre y un poco de sal. Quite la piel a las berenjenas y córtelas en tiras largas de 2cm de ancho, vaya rociándolas con sal mientras las corta para que pierdan el amargo o también se pueden dejar con sal una hora. Colóquelas en el agua hirviendo por 5’, cuele y escurra muy bien. Aparte, licúe los ajos con aceite, sal, pimienta y un chorrito de vinagre. Esterilice un frasco de vidrio, coloque una capa de berenjena, ramitas de orégano y ajo licuado, así sucesivamente hasta terminar, el aceite debe cubrir las berenjenas hasta arriba. Tape el frasco de manera que quede hermético, lleve a la nevera cuando enfríe. Acompañe con pan fresco, tostados galleticas, sobre cama de lechugas, etc.
Preparación
Caliente ½ litro de agua, cuando hierva agreguele el vinagre y un poco de sal. Quite la piel a las berenjenas y córtelas en tiras largas de 2cm de ancho, vaya rociándolas con sal mientras las corta para que pierdan el amargo o también se pueden dejar con sal una hora. Colóquelas en el agua hirviendo por 5’, cuele y escurra muy bien. Aparte, licúe los ajos con aceite, sal, pimienta y un chorrito de vinagre. Esterilice un frasco de vidrio, coloque una capa de berenjena, ramitas de orégano y ajo licuado, así sucesivamente hasta terminar, el aceite debe cubrir las berenjenas hasta arriba. Tape el frasco de manera que quede hermético, lleve a la nevera cuando enfríe. Acompañe con pan fresco, tostados galleticas, sobre cama de lechugas, etc.
2 comentarios:
Parece muy apetitoso y rico.
Hola Rita, te he leído en el blog de Marce, he visto que eres venezolana y vives en Barcelona, así que no se si conoces a Euchy, Eugenia, también es venezolana que recientemente se ha trasladado a vivir a Barcelona, por si acaso te dejo la dirección de su blog.
He estado en tus otros blog y veo que están inactivos, así que espero que lo leas aquí.
http://ramblasconlaromualda.blogspot.com/
Salud
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